Resep Mangut ikan asap ala fe' - Kumpulan Resep Sederhana, Mudah dan Enak - ResepJos

Mangut ikan asap ala fe'

4/5 (480 Votes)

Kangen sama mangut ikan pari asap semarang yang susah banget cari ikannya dibandung, sekalinya nemu ikan asap walau bukan pari marilah kita bikin buat obat kangen 😁 ikannya boleh diganti sama ikan segar yang digoreng dulu agar tidak hancur saat dimasak karena mangut ini semakin lama masaknya semakin enak rasanya & bumbunya makin meresap.

Bahan-bahan

4 porsi
  • 1 kg ikan pari asap
  • 10 siung bawang merah iris tipis sebagian diuleg
  • 8 siung bawang putih iris halus sebagian diuleg
  • 5 buah cabe merah keriting diuleg halus
  • 1 buah kencur besar diuleg halus
  • 5 buah cabe rawit / cabe gendot utuh/iris sesuai selera
  • 10 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 iris lengkuas digeprek
  • 1 bungkus kecil santan Kara dicairkan atau,
  • 500 ml air santan segar cair
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula aren
  • 1 sendok teh kaldu bubuk instant jika suka
  • 3 buah tahu potong 4
  • 1 papan tempe potong kotak2
  • 1 buah tomat dipotong sesuai selera
  • Minyak untuk menumis secukupnya

Langkah

30 menit (persiapan ± 8 menit)
  1. gambar cara memasak

    Uleg cabe merah, sebagian bawang merah, sebagian bawang putih, kencur, gula aren, garam. Iris cabe hijau, potong tahu dan tempe. Potong ikan asap sesuai selera.

  2. gambar cara memasak

    Tumis bawang merah & bawang putih iris halus hingga harum lalu masukkan bumbu uleg. Aduk hingga harum lalu masukkan cabe hijau/gendot/rawit jika suka pedas, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum rata lalu masukkan ikan asap.

  3. gambar cara memasak

    Masukkan air santan cair, beri kaldu bubuk instant jika suka. Koreksi rasa. Rebus hingga bumbu menyerap kedalam ikan. Jika bumbu sudah cukup pas, masukkan tahu tempe aduk rata & terakhir tomat sesaat aduk2 lalu matikan.

  4. gambar cara memasak

    Mangut siap disantap dengan nasi & kerupuk. Selamat mencoba.