Resep Mochi Lembut Enak (no timbangan) - Kumpulan Resep Sederhana, Mudah dan Enak - ResepJos

Mochi Lembut Enak (no timbangan)

4.4/5 (418 Votes)

Mochi. Pertama kali makan mochi itu pas pertama kuliah dan masih tinggal di asrama. Temen yang dari Sukabumi bawain oleh oleh mochi. Dan sejak saat itu langsung sukak ama mochi. Ibarat "love at the first sigh" πŸ˜‚ and I stil love it.

Bahan-bahan

  • πŸ“Œ bahan kulit
  • 1/4 kg tepung beras ketan
  • 6-7 sdm gula
  • 1 gelas belimbing (kara ukuran kecil + air)
  • 1/4 sdt garam
  • pewarna makanan (optional) Secukupnya
  • πŸ“Œ bahan isi
  • 1 butir gula merah (bisa lebih kalau suka lebih manis)
  • 1 gelas kacang tanah
  • πŸ“Œ bahan finishing
  • 4-5 sdm tepung maizena/tapioka

Langkah

  1. Buat adonan kulit : campur tepung beras ketan, gula, dan garam. Aduk aduk rata. Tambahkan santan yang telah dicampur air sedikit demi sedikit (tuang sedikit, aduk, tuang lagi, aduk lagi). Lakukan hingga adonan tercampur rata.

  2. Bagi adonan menjadi dua di tempat yang berbeda. Teteskan pasta pandan pada wadah 1 dan pasta warna merah pada wadah 2. Aduk hingga warna tercampur merata. *note: jika tidak menggunakan pewarna makanan step ini bisa di skip. Dan bisa juga menggunakan warna lain sesuai selera.

  3. Panaskan tempat untuk mengukus.

  4. Masukkan adonan tadi ke dalam plastik atau wadah untuk dikukus. *note: jika menggunakan wada, tutup kukusan perlu dilapisi serbet agar air kukusan tidak menentes ke adonan. Bisa juga menggunakan microwave selain kukusan

  5. gambar cara memasak

    Kukus adonan sekitar 15-20 menit hingga adonan tidak lembek lagi. Setelah matang, uleni adonan dalam plastik tersebut dengan lapisan lap.

  6. gambar cara memasak

    Sambil menunggu adonan dikukus. Sangrai tepung tapioka/maizena dan kacang. *note: kacang bisa dikupas dulu baru disangrai atau disangrai duku baru dikupas. Sangrai hingga kacang berwarna kecoklatan.

  7. gambar cara memasak

    Buat isi : tumbuk atau blender kacang yang telah diblender. Bisa sampai halus ataupun sedikit kasar, sesuai selera. Tambahkan gula merah yang diiris tipis tipis menggunakan pisau kemudian aduk dengan kacang merah hingga merata. *note: bisa juga menggunakan gula merah halus ataupun gula pasir.

  8. Ambil adonan, pipihkan dan isi menggunakan isian kacang. Kemudian bulatkan. *note: karena adonan lengket bisa menggunakan plastik atau beri tepung ditangan.

  9. gambar cara memasak

    Setelah bulat bulat, balut dengan tepung yang telah disangarai tadi. Guling guling dan ambil. Moci sudah siap disajikan.

  10. Note: ini saya bikin yang versi original yak, mochi Sukabumi isi kacang hheee. Bisa diisi yang lainnya sesuai selera seperti : keju, coklat, pasta kacang, kacang hijau, selai dll 😊