Resep Suwir Ayam Pedas Honje (Kecombrang) - Kumpulan Resep Sederhana, Mudah dan Enak - ResepJos

Suwir Ayam Pedas Honje (Kecombrang)

4/5 (540 Votes)

Resep ayam suwir disadur dari blog mba Endang jtt, tapi penambahan honje bikin ayam suwir ini maknyuss, segar, aromatik.. Dimakan dengan sup rempah cocok banget..

Bahan-bahan

3 porsi
  • 250 gr dada ayam (atau bagian lain)
  • 3 sdm honje cincang
  • 1 bks santan kental (kara)
  • 50 ml air
  • 1 btg serai, geprak
  • 2 cm laos, geprak
  • 2 lbr daun salam
  • 2 lbr daun jeruk
  • garam, gula, dan lada secukupnya
  • 🐥 bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 bh cabe rawit merah
  • 1 ruas kunyit
  • 1 ruas kencur
  • 1/2 bks terasi udang abc
  • 2 sdm air asam jawa

Langkah

40 menit (persiapan ± 10 menit)
  1. Rebus ayam terlebih dahulu hingga matang, lalu suwir.

  2. gambar cara memasak

    Tumis bumbu halus, masukkan serai, laos, daun salam, daun jeruk. Aduk hingga bumbu matang.

  3. gambar cara memasak

    Kemudian masukkan ayam, aduk rata.

  4. gambar cara memasak

    Lalu tuang santan dan air. Tambahkan garam, gula, lada. Aduk terus hingga sat. Koreksi rasa.

  5. gambar cara memasak

    Jika di rasa sudah pas, baru masukkan honje (kecombrang). Aduk sebentar hingga honje agak layu. Angkat.